Da Capa à Contracapa

De que é feito o Património Alimentar de Portugal?

07 mai, 2024 - 17:13 • José Pedro Frazão , Ana Marta Domingues

Esta semana o jornalista José Pedro Frazão convida os investigadores Maria Manuel Valagão e Virgílio Nogueiro Gomes a sentar-se à mesa e a debater na Renascença o património alimentar nacional.

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De que é feito o Património Alimentar de Portugal?

"Diz-me o que comes, dir-te-ei quem és". O provérbio pode aplicar-se a qualquer um de nós ou a um povo inteiro. Os alimentos, a forma de os confecionar e consumir fazem parte de uma herança cultural mantida de geração em geração. O que é hoje a "cozinha portuguesa"? Como fazer perdurar essas tradições gastronómicas? Qual o impacto dos cozinheiros famosos neste movimento?

Não perca este programa. Porque do bacalhau às sardinhas, do caldo verde ao pastel de nata, a comida portuguesa é património cultural que fala de uma identidade coletiva, a nossa.

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